🥃 Ouzo

O ouzo é uma aguardente grega de anis. Bebe-se na Grécia e em Chipre. O anis dá o aroma principal, e por vezes juntam-se outras especiarias. A base é muitas vezes aguardente de uva, mas nem sempre.

A aguardente é macerada ou destilada com as especiarias e depois diluída com água até à graduação certa. Se juntar água ou gelo ao ouzo, ele fica turvo e branco-leitoso. É normal: os óleos do anis não se dissolvem bem na água.

O ouzo conta-se entre os produtos da uva porque a base é muitas vezes feita de uvas. Na aguardente aproxima-se do arak, do rakı e do tsipouro. O rakı é a aguardente turca de anis, o arak é comum no Médio Oriente, e o tsipouro é uma aguardente grega de uva, com ou sem anis. O ouzo liga-se intimamente à cultura do vinho grego e cipriota, como parte da comida local e da convivência à mesa. Costuma beber-se devagar, com pequenos petiscos.