Philadelphia

Philadelphia to marka serka śmietankowego (cream cheese) i jedna z najstarszych marek serowych na świecie. W większości krajów, także w Europie, należy do Mondelez International, a w USA i Kanadzie do The Kraft Heinz Company.

Według marki w 1872 roku William Lawrence zrobił w Nowym Jorku swój pierwszy serek śmietankowy, a w 1880 roku nazwał go Philadelphia – od miasta słynącego wtedy z dobrej żywności. W 1903 roku znak towarowy kupiła Phenix Cheese Company, w latach 20. pojawiło się opakowanie z folii aluminiowej, a w 1928 roku Phenix połączyła się z Kraftem. W latach 60. Philadelphia trafiła do Europy, a w latach 80. pojawiły się wersje smakowe.

Serek śmietankowy to świeży ser miękki z mleka i śmietany, bez dojrzewania. Główne linie: Philadelphia Original w kubeczkach (w USA także w kostce), Philadelphia Light z 40% mniejszą ilością tłuszczu, wersje z czosnkiem i ziołami lub szczypiorkiem oraz ubijane pasty w USA. Linia Plant-Based nie jest serem. W USA mleko i śmietana pochodzą, według Kraft Heinz, z farm w Wisconsin i na północy stanu Nowy Jork.

Philadelphia smaruje się na bajgle i tosty, dodaje do sosów i nadzień, a przede wszystkim jest bazą sernika nowojorskiego.

Dlaczego to ważne dla Ciebie: Philadelphia to marka, a rodzaj sera to serek śmietankowy – w przepisie można użyć innego o tej samej zawartości tłuszczu.