Philadelphia

Philadelphia é uma marca de queijo-creme (cream cheese) e uma das marcas de queijo mais antigas do mundo. Na maioria dos países, incluindo a Europa, pertence à Mondelez International; nos EUA e no Canadá, à The Kraft Heinz Company.

Segundo a marca, em 1872 William Lawrence fez em Nova Iorque o seu primeiro queijo-creme e, em 1880, chamou-lhe Philadelphia, pela cidade então conhecida pela comida de qualidade. Em 1903 a Phenix Cheese Company comprou a marca; nos anos 1920 surgiu a embalagem em folha de alumínio e em 1928 a Phenix fundiu-se com a Kraft. Philadelphia chegou à Europa nos anos 1960 e as versões com sabores vieram nos anos 1980.

O queijo-creme é um queijo fresco de pasta mole, de leite e natas, sem cura. Linhas principais: Philadelphia Original em embalagem (nos EUA também em bloco), Philadelphia Light com menos 40 % de gordura, versões com alho e ervas ou cebolinho e cremes batidos nos EUA. A linha Plant-Based não é queijo. Para os EUA, a Kraft Heinz indica leite e natas de quintas do Wisconsin e do norte do estado de Nova Iorque.

Philadelphia barra-se em bagels e torradas, junta-se a molhos e recheios e é a base do cheesecake de Nova Iorque.

Por que isto importa para você: Philadelphia é uma marca; o tipo de queijo é queijo-creme, substituível por outro com o mesmo teor de gordura.