Philadelphia

Philadelphia ist eine Frischkäsemarke (Cream Cheese) und eine der ältesten Käsemarken der Welt. In den meisten Ländern, auch in Europa, gehört sie Mondelez International, in den USA und Kanada The Kraft Heinz Company.

Laut Marke stellte William Lawrence 1872 in New York seinen ersten Frischkäse her und nannte ihn 1880 Philadelphia – nach der Stadt, die damals für hochwertige Lebensmittel bekannt war. 1903 kaufte die Phenix Cheese Company die Marke, in den 1920er-Jahren kam die Aluminiumfolie als Verpackung, 1928 fusionierte Phenix mit Kraft. In den 1960er-Jahren erreichte Philadelphia Europa, in den 1980ern folgten Geschmacksvarianten.

Frischkäse ist ein ungereifter Weichkäse aus Milch und Sahne. Die wichtigsten Linien sind Philadelphia Original im Becher (in den USA auch als Block), Philadelphia Light mit 40 % weniger Fett, Varianten mit Kräutern und Knoblauch oder Schnittlauch sowie aufgeschlagene Aufstriche in den USA. Die Linie Plant-Based ist kein Käse. Für die USA stammen Milch und Sahne laut Kraft Heinz von Farmen in Wisconsin und im Norden des Staates New York.

Philadelphia kommt aufs Bagel und Brot, in Pastasaucen und Füllungen und vor allem in den New York Cheesecake.

Warum das für Sie wichtig ist: Philadelphia ist eine Marke, die Käseart heißt Frischkäse – im Rezept passt auch anderer Frischkäse gleicher Fettstufe.