Grzane wino

Składniki

• 750 ml czerwonego wina (1 butelka)
• 1 duża laska cynamonu lub 2 małe
• 2 gwiazdki anyżu
• 4 goździki
• 2 paski skórki z cytryny
• 4 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie

1. Włóż do garnka wino, cynamon, anyż, goździki, skórkę z cytryny i cukier.
2. Podgrzewaj na małym ogniu 10 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Zdejmij z ognia i odstaw na około 30 minut, by naciągnęło.
4. Przed podaniem podgrzej ponownie, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Jeśli chcesz, dodaj odrobinę nalewki z tarniny (sloe gin).

Wskazówki

• W UE nazwa Glühwein przysługuje tylko napojowi z czerwonego lub białego wina, aromatyzowanemu głównie cynamonem i/lub goździkami, o mocy co najmniej 7 % obj. i bez dodanej wody. Wersja z białego wina ma dopisek „białe”.
• Grzanego wina się nie gotuje, więc zostaje w nim dużo alkoholu: według tabeli USDA nawet alkohol wlany do wrzącego płynu i od razu zdjęty z ognia zachowuje około 85 %.

Powiązane tematy

🍷 Grzane wino · 🍷 Wino czerwone · 🍷 Wino

Źródła

• BBC Good Food — Classic mulled wine
• EUR-Lex: Regulation (EU) No 251/2014 — aromatised wine products
• USDA ARS: Table of Nutrient Retention Factors, Release 6 (2007)

Działy