Glühwein
So gelingt es zu Hause: Glühwein — Zutaten, Schritte, Sicherheitstipps.
Zeit: etwa 50 Minuten, davon 15 auf dem Herd · Ergibt: 6 Portionen
Zutaten
- 750 ml Rotwein (1 Flasche)
- 1 große Zimtstange oder 2 kleine
- 2 Sternanis
- 4 Gewürznelken
- 2 Streifen Zitronenschale
- 4 EL feiner Zucker
Zubereitung
- Wein, Zimt, Sternanis, Nelken, Zitronenschale und Zucker in einen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten erwärmen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren wieder erwärmen, aber nicht kochen lassen. Nach Belieben einen Schuss Schlehenlikör (Sloe Gin) dazugeben.
Tipps
- In der EU darf „Glühwein“ nur ein Getränk aus Rot- oder Weißwein heißen, das hauptsächlich mit Zimt und/oder Nelken aromatisiert ist, mindestens 7 % vol hat und kein zugesetztes Wasser enthält. Die Variante aus Weißwein trägt den Zusatz „weiß“.
- Glühwein wird nicht gekocht, deshalb bleibt viel Alkohol darin: Laut USDA-Tabelle bleiben selbst dann etwa 85 % erhalten, wenn Alkohol in kochende Flüssigkeit gegeben und sofort vom Herd genommen wird.
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Quellen
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