Vinho quente
Como fazer em casa: Vinho quente — ingredientes, etapas, dicas de segurança.
Tempo: cerca de 50 minutos, 15 deles ao lume · Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 750 ml de vinho tinto (1 garrafa)
- 1 pau de canela grande ou 2 pequenos
- 2 estrelas de anis
- 4 cravinhos
- 2 tiras de casca de limão
- 4 colheres de sopa de açúcar fino
Modo de preparo
- Coloque num tacho o vinho, a canela, o anis-estrelado, os cravinhos, a casca de limão e o açúcar.
- Aqueça em lume brando durante 10 minutos, mexendo até o açúcar dissolver.
- Retire do lume e deixe em infusão cerca de 30 minutos.
- Antes de servir, volte a aquecer sem deixar ferver. Se quiser, junte um pouco de licor de abrunho (sloe gin).
Dicas
- Na UE, o nome Glühwein só pode ser usado para uma bebida de vinho tinto ou branco, aromatizada sobretudo com canela e/ou cravinho, com pelo menos 7 % vol. e sem água adicionada. A versão de vinho branco leva a indicação «branco».
- Como não ferve, mantém muito álcool: segundo a tabela do USDA, mesmo o álcool junto a um líquido a ferver e retirado logo do lume conserva cerca de 85 %.
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