🌿 Ciclo annuale della vite

Il ciclo annuale di crescita della vite è la sequenza di fasi che la vite attraversa in un anno. Determina quali lavori servono in vigna e quando. In inverno la vite riposa: non ci sono foglie e la crescita si è fermata. In primavera, quando il clima si riscalda, inizia il germogliamento. Dalle gemme crescono germogli e foglie. Poi arriva la fioritura, dopo la quale si allegano gli acini. Gli acini crescono duri e verdi fino alla invaiatura: cambiano colore e accumulano zucchero. Poi arrivano la maturazione e la vendemmia, di solito alla fine dell'estate o in autunno. Nell'emisfero settentrionale va da agosto a ottobre, in quello meridionale da febbraio ad aprile. Dopo la vendemmia le foglie ingialliscono e cadono, e la vite si prepara al riposo. Il clima conta in ogni fase. Le gelate primaverili danneggiano le gemme, la pioggia durante la fioritura riduce il raccolto e il sole estivo aiuta la maturazione degli acini. Il viticoltore deve conoscere il ciclo per potare, trattare e vendemmiare al momento giusto.