📍 San Gimignano

San Gimignano to małe średniowieczne miasteczko w prowincji Siena w Toskanii, znane z wież: przetrwało ich około tuzina. Jego stare centrum znajduje się na liście UNESCO. To tu powstaje najbardziej znane toskańskie wino białe, Vernaccia di San Gimignano. Okolica jest częścią Toskanii.

Vernaccia to biała odmiana uprawiana na zboczach wokół miasta. Najlepsze winnice leżą na glebach piaskowcowych. Uważa się, że nie jest spokrewniona z innymi włoskimi Vernacciami, takimi jak Vernaccia di Oristano na Sardynii czy Vernaccia di Serrapetrona w Marche. W 1966 roku wino stało się pierwszym włoskim DOC, a w 1993 roku awansowało do najwyższej kategorii DOCG.

Na początku XX wieku Vernaccia niemal zniknęła z winnic: bardziej wydajne Trebbiano i Malvasia ją wyparły. Od lat sześćdziesiątych wino wróciło, cenione za świeżość i czysty smak.

Oprócz białego wina apelacja San Gimignano DOC obejmuje także czerwone i różowe z Sangiovese. To jednak Vernaccia przyniosła miastu sławę, a pije się ją razem z szafranem, pecorino i innymi lokalnymi produktami.