📍 Сан-Джиміньяно

Сан-Джиміньяно — невелике середньовічне містечко в провінції Сієна в Тоскані, відоме вежами: збереглося близько десятка веж-будинків. Його старий центр внесено до списку ЮНЕСКО. Тут же роблять найвідоміше тосканське біле вино — верначча ді Сан-Джиміньяно. Район входить до Тоскани.

Верначча — білий сорт, який росте на схилах навколо міста. Найкращі виноградники лежать на пісковикових ґрунтах. Вважається, що ця верначча не споріднена з іншими італійськими верначчами, наприклад верначчою ді Орістано на Сардинії чи верначчою ді Серрапетрона в Марке. У 1966 році вино стало першим в Італії найменуванням DOC, а в 1993-му отримало найвищу категорію DOCG.

На початку XX століття верначча майже зникла з виноградників: її витіснили врожайніші треббіано й мальвазія. З 1960-х років вино повернулося, бо стало цінним за свіжість і чіткий смак.

Окрім білого вина, у районі за правилами найменування Сан-Джиміньяно DOC роблять червоні та рожеві вина із санджовезе. Але славу місту принесла саме верначча, яку п'ють разом із шафраном, пекоріно та іншими місцевими продуктами.