📍 San Gimignano

San Gimignano è una piccola cittadina medievale nella provincia di Siena, in Toscana, nota per le sue torri: ne sono sopravvissute una dozzina. Il suo centro storico è iscritto nella lista UNESCO. Qui si produce anche il vino bianco più famoso della Toscana, la Vernaccia di San Gimignano. L'area fa parte della Toscana.

La Vernaccia è un'uva bianca coltivata sui pendii intorno alla cittadina. I vigneti migliori si trovano su suoli di arenaria. Si ritiene che non sia imparentata con altre Vernaccia italiane, come la Vernaccia di Oristano in Sardegna o la Vernaccia di Serrapetrona nelle Marche. Nel 1966 questo vino è diventato la prima DOC italiana, e nel 1993 è stato promosso alla categoria più alta, la DOCG.

All'inizio del Novecento la Vernaccia quasi scomparve dai vigneti: fu sostituita dal Trebbiano e dalla Malvasia, più produttivi. Dagli anni Sessanta il vino è tornato in auge, apprezzato per la freschezza e il gusto chiaro.

Oltre al vino bianco, la DOC San Gimignano copre anche vini rossi e rosati dal Sangiovese. Ma è stata la Vernaccia a dare fama alla cittadina, e viene bevuta insieme allo zafferano, al pecorino e agli altri prodotti locali.