🍷 Starogruzińskie wino (ok. 6000 p.n.e.)

Najstarsze ślady wina na świecie znajdują się w Gruzji. Około 6000 roku p.n.e., czyli mniej więcej osiem tysięcy lat temu, ludzie z Kaukazu Południowego przechowywali sok winogronowy w dużych glinianych dzbanach. Ślady odkryli archeolodzy w osadach związanych z kulturą Szulawer-Szomu.

Naukowcy przeprowadzili analizę chemiczną pozostałości wewnątrz fragmentów ceramiki. Znaleźli kwas winowy, substancję typową dla winogron, oraz inne związki wskazujące na produkcję wina. Wyniki opublikowano w 2017 roku w czasopiśmie PNAS i potwierdzono, że wino robiono we wczesnym neolicie.

Od tego czasu Gruzja uchodzi za jedną z kolebek wina. Dzbany znalezione w ziemi są poprzednikami qvevri, glinianych naczyń zakopywanych w ziemi. Tradycja żyje: w Gruzji wino wciąż produkuje się w qvevri, a praktyka ta figuruje na liście UNESCO.

Odkrycie wiąże się z historią wina w ogóle. Kaukaz uważa się za jedną z kolebek winiarstwa.