🍷 Vinho georgiano antigo (c. 6000 a.C.)

O vinho georgiano antigo guarda os vestígios mais antigos de vinho do mundo. Por volta de 6000 a.C., ou seja, há cerca de oito mil anos, os habitantes do Cáucaso do Sul já guardavam sumo de uva em grandes cântaros de barro. Os vestígios foram encontrados por arqueólogos em povoados ligados à cultura Shulaveri-Shomu.

Os cientistas fizeram uma análise química aos resíduos no interior dos cacos de cerâmica. Encontraram ácido tartárico, uma substância típica da uva, e outros compostos que apontam para a produção de vinho. Os resultados foram publicados em 2017 na revista PNAS e confirmaram que o vinho se fazia no Neolítico inicial.

Desde então, a Geórgia é considerada um dos berços do vinho. Os cântaros encontrados no solo são antepassados do qvevri, recipientes de barro enterrados na terra. A tradição continua viva: na Geórgia, o vinho ainda se faz em qvevri, e esta prática está na lista do património da UNESCO.

O achado está ligado à história do vinho em geral. Diz-se que o Cáucaso é um dos berços da viticultura.