🍷 Antico vino georgiano (circa 6000 a.C.)

Il vino georgiano antico custodisce le tracce più antiche del vino al mondo. Intorno al 6000 a.C., cioè circa ottomila anni fa, le popolazioni del Caucaso meridionale conservavano già il succo d'uva in grandi giare di argilla. Le tracce sono state trovate dagli archeologi in insediamenti legati alla cultura di Shulaveri-Shomu.

Gli scienziati hanno effettuato un'analisi chimica dei residui all'interno dei cocci. Vi hanno trovato acido tartarico, una sostanza tipica dell'uva, e altri composti che indicano la vinificazione. I risultati sono stati pubblicati nel 2017 sulla rivista PNAS e hanno confermato che il vino si produceva già nel primo Neolitico.

Da allora la Georgia è considerata una delle culle del vino. Le giare ritrovate nel terreno sono antenate del qvevri, i recipienti di argilla interrati. La tradizione è viva: in Georgia il vino si produce ancora nel qvevri, e questa pratica è inserita nella lista del patrimonio UNESCO.

Il ritrovamento è legato alla storia del vino in generale. Il Caucaso è considerato una delle culle della viticoltura.