Miel de Liébana
Hiszpański miód z ChNP z comarki Liébana w Kantabrii: spadziowy z dębu i dębu ostrolistnego oraz jednokwiatowy wrzosowy.
Miel de Liébana to hiszpański miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) z górskiej comarki Liébana w Kantabrii. Nazwa obejmuje dwa rodzaje: miód spadziowy z dębu i dębu ostrolistnego oraz jednokwiatowy miód wrzosowy. Etykieta musi podawać „Miel de Mielada” lub „Monofloral de Brezo”. Nazwę zarejestrowano w 2016 roku, figuruje w Chronione nazwy miodu.
Miód wrzosowy pochodzi z nektaru Erica i Calluna vulgaris i musi mieć co najmniej 45 % pyłku wrzosu. Spadziowy zawiera też pyłek jeżyny i wrzosów. Pyłek eukaliptusa, słonecznika, oliwki, czystka, tymianku, lawendy i rozmarynu razem nie więcej niż 5 %. Sacharoza najwyżej 5 %, woda do 18,6 %.
Liébana to kocioł wokół Picos de Europa, od 300 do 2600 m, śródziemnomorska enklawa w regionie atlantyckim. Analizy pyłkowe wykazały 40 typów pyłku. Pierwsze wzmianki pochodzą z ksiąg dziesięcin z końca XVI wieku. Wszystkie etapy, także rozlew do przezroczystego szkła, odbywają się w comarce; sprzedaż luzem jest zakazana.
Miód spadziowy jest prawie czarny, płynny, prawie nie krystalizuje, o drzewnym, słodowym aromacie i słonych nutach. Wrzosowy jest od bursztynowego po bardzo ciemny, pastowaty, drobnoziarnisty, lekko gorzki i wyraźnie słonawy.
Dlaczego to ważne dla ciebie: to miód dla lubiących ciemne, niezbyt słodkie smaki, spokrewniony z Miód spadziowy i wrzosowym. Przegląd w Miód.
Fakty
| Rejestracja | ChNP; rozporządzenie wykonawcze (UE) 2016/524 |
|---|---|
| Region | Comarka Liébana, Kantabria (Hiszpania), 570 km² |
| Surowiec | Spadź z dębu i dębu ostrolistnego; nektar wrzosu (pyłek ≥ 45 %) |
| Smak | Spadziowy drzewny, słodowy, słony; wrzosowy gorzki, bardzo słony |
| Zawartość cukru | Sacharoza ≤ 5 g/100 g; woda ≤ 18,6 % |
| Pochodzenie botaniczne | Quercus, Erica |
| Kolor | Spadziowy ≥102 mm Pfunda; wrzosowy 90–119 mm Pfunda |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Miel de Liébana → rodzaj → Miód nektarowy i spadziowy → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Należy do
- Chronione nazwy miodów, Miód nektarowy i spadziowy
- Podobne i różne
- Miód spadziowy dębowy
Najczęstsze pytania
Czy to ChNP, czy ChOG?
To ChNP, zarejestrowane w 2016 roku.
Gdzie produkuje się Miel de Liébana?
W comarce Liébana w Kantabrii: siedem gmin o powierzchni 570 km².
Jakie rodzaje obejmuje nazwa?
Spadziowy (dąb i dąb ostrolistny) oraz jednokwiatowy wrzosowy.
Co mówi etykieta o rodzaju?
„Miel de Mielada” dla spadziowego lub „Monofloral de Brezo” dla wrzosowego.
Czy to prawda, że to słodki, jasny miód?
Nie. Oba rodzaje są ciemne, smak ma nuty słone, a wrzosowy także gorzkie.
Podobne
Strandzhanski manov med · Miel Villuercas-Ibores · Meli Elatis Menalou Vanilia · Bardejovský med · Marmaris Çam Balı · Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego
ℹ️ Miód to przede wszystkim cukry: około 82 g na 100 g. Nie podawaj miodu dzieciom poniżej 1. roku życia – ryzyko botulizmu niemowlęcego.
Źródła
- eAmbrosia: Miel de Liébana (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2016/524 (registration of Miel de Liébana), OJ L 88, 5.4.2016
- Single document Miel de Liébana, OJ C 347, 20.10.2015