📜 Teran

Teran to ciemne czerwone wino z odmiany refošk. Produkuje się go na Krasie, wapiennym płaskowyżu na granicy Słowenii i Włoch, niedaleko Triestu. Nazwa jest chroniona, więc prawdziwy teran pochodzi wyłącznie stamtąd.

Gleba Krasu to czerwona glina bogata w żelazo. Nazywa się ją terra rossa. Nadaje winu ciemną barwę i uważa się, że smak jest tu wyjątkowy. Refošk daje wino o wysokiej kwasowości, zwartych taninach i aromacie ciemnych jagód. Młode wino jest ostre, dlatego teranowi zwykle daje się czas na dojrzewanie.

Teran to wino czerwone niemusujące: bez bąbelków, niewzmacniane. Miejscowi od dawna piją go jako codzienne wino do przekąsek i mięsa, zwłaszcza wędzonego. Refošk znany jest też jako refosco. To przykład tego, jak miejsce kształtuje wino: te same jagody uprawiane gdzie indziej dałyby wino o innym smaku.