📜 Теран

Теран — тёмное красное вино из сорта рефошк. Его делают на Карсте, известняковом плато на границе Словении и Италии, недалеко от Триеста. Название защищено, так что настоящий теран идёт только оттуда.

Почва Карста — красная глина, насыщенная железом. Её называют терра росса. Она придаёт вину тёмный цвет, и считается, что вкус здесь особенный. Рефошк даёт вино с высокой кислотностью, крепкими танинами и ароматом тёмных ягод. Молодое вино резкое, поэтому теран обычно дают время созреть.

Теран — тихое красное вино: без пузырьков, не креплёное. Местные жители издавна пьют его как повседневное вино к закускам и мясу, особенно к копчёному. Рефошк известен также как рефоско. Это один из примеров, как район формирует характер вина: одни и те же ягоды в другом месте дали бы вино иного вкуса.