📅 Termin przydatności

Termin przydatności to czas, przez jaki żywność może być bezpiecznie przechowywana i spożywana. W przypadku mleka bardzo się on różni. Zależy od tego, jak mleko zostało obrobione i zapakowane oraz czy było trzymane w chłodzie.

Mleko surowe wytrzymuje w lodówce tylko dzień lub dwa. Zwykłe mleko pasteryzowane podgrzewa się do około 72 °C przez 15 sekund. Trzymane w chłodzie wytrzymuje od kilku dni do dwóch tygodni. Mleko ultrapasteryzowane (UHT) podgrzewa się do 135–150 °C przez kilka sekund i napełnia do sterylnego opakowania, na przykład kartonu Tetra Pak. Nieotwarte może wytrzymać pół roku lub dłużej, nawet bez lodówki. Mleko sterylizowane wytrzymuje jeszcze dłużej. Mleko w proszku i skondensowane w puszce także długo się przechowują: jedno ma mało wody, drugie dużo cukru, więc zarazki nie mogą się w nich rozmnażać.

Ważne jest sprawdzanie etykiety i wskazówek przechowywania. Po otwarciu każde mleko trzeba trzymać w lodówce i wypić w ciągu kilku dni. CDC zaleca przechowywać łatwo psujące się produkty w temperaturze 4 °C lub niższej i nie zostawiać ich w cieple dłużej niż dwie godziny. Jeśli mleko pachnie kwaśno lub się zsiadło, lepiej go nie pić.