📅 Срок годности
Другие названия: срок хранения, годен до
Зависит от обработки и холода: дни, недели или месяцы.
Срок годности — это сколько продукт можно безопасно хранить и есть. У молока он очень разный. Всё зависит от того, как молоко обработали, как упаковали и держали ли его в холоде.
Сырое молоко хранится всего день-два в холодильнике. Обычное пастеризованное молоко нагревают примерно до 72 °C на 15 секунд. В холоде оно хранится от нескольких дней до двух недель. Ультрапастеризованное (UHT) молоко нагревают до 135–150 °C на несколько секунд и разливают в стерильную упаковку, например в тетрапак. Закрытым оно может храниться полгода и дольше даже без холодильника. Стерилизованное молоко хранится ещё дольше. Сухое молоко и сгущёнка в банке тоже живут долго: в одном мало воды, в другой много сахара, и микробы там не растут.
Важно смотреть на маркировку и на условия хранения. Открытое молоко любого вида нужно держать в холодильнике и выпить за несколько дней. CDC советует хранить скоропортящиеся продукты при 4 °C или холоднее и не оставлять их в тепле дольше двух часов. Если молоко пахнет кисло или свернулось, его лучше не пить.
Как связано с молоком
📅 Срок годности ← ассоциация ← 🥛 Молоко
Связи
- Влияет на срок
- 🏷️ Маркировка, 🌡️ Ультрапастеризация (до 6 месяцев без холода), 🌡️ Пастеризация (5–10 дней в холоде), ❄️ Холодовая цепь, 🌡️ Стерилизация (до года), 🧀 Сухое молоко (до 1–2 лет), 🧀 Сырое молоко (1–2 дня), 🫙 Тетрапак, 🥫 Сгущёнка (до года в банке)
- Кто работает
- 🧑💼 Мерчендайзер
- Риски
- 🦠 Кишечные инфекции
- Ассоциируется с
- 🥛 Молоко
- Входит в
- 🧪 Состав молока, здоровье и заменители
- Вино и молоко
- 🍷 Потенциал выдержки (Молоко надо выпить быстро, а иное вино годами становится лучше.)
Частые вопросы
Сколько хранится молоко в тетрапаке?
Закрытое ультрапастеризованное молоко может храниться около полугода и дольше без холодильника. После вскрытия — только в холодильнике и несколько дней.
Почему одно молоко хранится неделю, а другое полгода?
Из-за обработки: обычную пастеризацию проводят при 72 °C, а ультрапастеризацию — выше 140 °C со стерильной упаковкой.
Что прочитать дальше
- 🌡️ Ультрапастеризация — 135–150 °C на несколько секунд (обычно 2–10 с): хранение месяцами без холодильника.
- 🧑💼 Мерчендайзер — Выкладывает продукцию на полки, убирает просрочку.
- 🍷 Потенциал выдержки — Сколько лет вино может улучшаться, прежде чем начнёт угасать.
- 🦠 Кишечные инфекции — Риск сырого молока и нарушенной холодовой цепи.
- 🌡️ Пастеризация — 72–76 °C на 15–20 сек: убивает патогены, хранение ~5–10 дней в холоде.
Похожие
🦠 Кишечные инфекции · ❤️ Рост · 😴 Сон · ❤️ Остеопороз · 💪 Мышцы · ❤️ Гипоаллергенность