📅 Термін придатності

Здоров’я ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3

Інші назви: строк придатності

Залежить від обробки й холоду: дні, тижні або місяці.

Термін придатності — це те, скільки продукт можна безпечно зберігати і їсти. У молока він дуже різний. Усе залежить від того, як молоко обробили, як запакували і чи тримали його в холоді.

Сире молоко зберігається лише день-два в холодильнику. Звичайне пастеризоване молоко нагрівають приблизно до 72 °C на 15 секунд. У холоді воно зберігається від кількох днів до двох тижнів. Ультрапастеризоване (UHT) молоко нагрівають до 135–150 °C на кілька секунд і розливають у стерильну упаковку, наприклад у тетрапак. Закритим воно може зберігатися пів року й довше навіть без холодильника. Стерилізоване молоко зберігається ще довше. Сухе молоко і згущене молоко в банці теж зберігаються довго: в одному мало води, в іншому багато цукру, і мікроби там не ростуть.

Важливо дивитися на маркування і на умови зберігання. Відкрите молоко будь-якого виду треба тримати в холодильнику й випити за кілька днів. CDC радить зберігати швидкопсувні продукти при 4 °C або холодніше і не залишати їх у теплі довше ніж на дві години. Якщо молоко пахне кислим або згорнулося, його краще не пити.