🥃 Orujo

Orujo to hiszpański i portugalski destylat z wytłoków winogronowych. W Hiszpanii powstaje w Galicji i innych regionach północnych, a w Portugalii podobny napój nazywa się bagaceira. Należy do brandy z wytłoków.

Z czego powstaje orujo? Po wytłoczeniu soku na wino pozostają skórki, pestki i miąższ. Te wytłoki destyluje się, uzyskując mocny, przezroczysty destylat. Zwykle zawiera około 40–50% alkoholu. Napój może być młody i przezroczysty albo dojrzewać, nabierając złocistego odcienia. Istnieją też nalewki ziołowe na bazie orujo.

W Galicji orujo wiąże się z tradycją queimady: w glinianej misce podpala się orujo z cukrem i skórką z cytryny, a następnie odczytuje się zaklęcie. Napój podaje się po posiłku w małych porcjach. Podobne napoje istnieją w innych krajach: grappa we Włoszech, czacza w Gruzji. Orujo jest częścią hiszpańskiego i portugalskiego winiarstwa, bo wykorzystuje to, co zostaje po produkcji wina. Jest mocne, dlatego wymaga umiaru, jak każdy mocny alkohol. Jego smak zależy od odmiany winogron i sposobu destylacji.