🥃 Ципуро
Грецька горілка з виноградних вичавок, буває з анісом.
Ципуро — грецька горілка з виноградних вичавок: шкірки, кісточок і гребенів, що лишилися після віджиму соку. Вичавки перегонюють, і виходить прозорий міцний напій. Іноді до нього додають аніс, і тоді смак нагадує узо.
Ципуро люблять на півночі Греції, але п'ють його й по всій країні. На острові Крит схожий напій називають цікудія. Подають ципуро в невеликих чарках, зазвичай до їжі, до мезе: риби, оливок, сиру. Його не прийнято пити залпом.
Це грецький варіант загальної групи напоїв із вичавок. До неї належать також італійська граппа, грузинська чача та кіпрська зіванія. Ципуро пов'язане з грецьким вином, бо роблять його з відходів вина. Як і будь-який міцний алкоголь, воно вимагає помірності. Продають його в пляшках, і міцність зазвичай указана на етикетці. Якість залежить від вичавок і від того, наскільки акуратно проведена перегонка.
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Горілка з вичавок
- Де роблять
- 🗺️ Грецьке вино
- Схоже й відмінності
- 🥃 Горілка з вичавок, 🥃 Зіванія, 🥃 Узо
Часті запитання
Що таке ципуро?
Грецька міцна горілка з виноградних вичавок, іноді з анісом.
Чим ципуро відрізняється від узо?
Узо завжди з анісом, а ципуро буває й без аніса.
На що схоже ципуро?
На італійську граппу та грузинську чачу: усі вони робляться з вичавок.
Схожі
🥃 Теркейпалінка · 🥃 Марк · 🥃 Орухо · 🥃 Зіванія · 🥃 Граппа · 🥃 Чача
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.