🥃 Tsipouro
Spiritueux grec élaboré à partir de marc de raisin, parfois aromatisé à l'anis.
Le tsipouro est un alcool grec distillé à partir du marc de raisin : les peaux, les pépins et les rafles restés après le pressurage du jus. Le marc est distillé, ce qui donne une boisson claire et forte. Parfois on y ajoute de l'anis, et le goût se rapproche alors de l'ouzo.
Le tsipouro est particulièrement apprécié dans le nord de la Grèce, mais on le boit dans tout le pays. Sur l'île de Crète, une boisson semblable s'appelle tsikoudia. Le tsipouro se sert en petits verres, en général avec des plats, les meze : poisson, olives, fromage. Il ne se boit pas d'un trait.
C'est la version grecque d'une famille plus large d'eaux-de-vie de marc. Ce groupe comprend aussi la grappa italienne, la chacha géorgienne et le zivania chypriote. Le tsipouro est lié au vin grec, car il est fait des restes de la vinification. Comme tout alcool fort, il appelle à la modération. Il est vendu en bouteilles, et le degré figure en général sur l'étiquette. La qualité dépend du marc et du soin apporté à la distillation.
Liens
- Fait partie de
- 🥃 Eau-de-vie de marc
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin grec
- Similitudes et différences
- 🥃 Eau-de-vie de marc, 🥃 Zivania, 🥃 Ouzo
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le tsipouro ?
Un alcool grec fort, distillé à partir de marc de raisin, parfois aromatisé à l'anis.
En quoi le tsipouro diffère-t-il de l'ouzo ?
L'ouzo contient toujours de l'anis, alors que le tsipouro peut être élaboré sans.
À quoi le tsipouro ressemble-t-il ?
À la grappa italienne et à la chacha géorgienne : toutes sont faites de marc.
Similaires
🥃 Törkölypálinka · 🥃 Marc · 🥃 Orujo · 🥃 Zivania · 🥃 Grappa · 🥃 Chacha
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.