🥃 Tsipouro

Tsipouro ist ein griechischer Branntwein, der aus Traubentrester destilliert wird: Schalen, Kerne und Stiele, die nach dem Pressen des Saftes übrig bleiben. Der Trester wird destilliert, und es entsteht ein klarer, starker Schnaps. Manchmal wird Anis zugesetzt, dann ähnelt der Geschmack dem Ouzo.

Tsipouro ist besonders im Norden Griechenlands beliebt, wird aber im ganzen Land getrunken. Auf der Insel Kreta heißt ein ähnliches Getränk Tsikoudia. Tsipouro wird in kleinen Gläsern serviert, meist zum Essen, mit Meze: Fisch, Oliven, Käse. Er ist nicht dazu gedacht, in einem Zug hinuntergestürzt zu werden.

Er ist die griechische Version einer größeren Gruppe von Trester-Bränden. Zu dieser Gruppe gehören auch der italienische Grappa, der georgische Chacha und der zyprische Zivania. Tsipouro ist mit dem griechischen Wein verbunden, da er aus Resten der Weinbereitung gemacht wird. Wie jeder starke Brand verlangt er Maß. Er wird in Flaschen verkauft, und der Alkoholgehalt steht meist auf dem Etikett. Die Qualität hängt vom Trester und von der sorgfältigen Destillation ab.