🍷 Vin gris

Vin gris to bardzo jasne wino różowe z ciemnych winogron. Francuska nazwa oznacza „szare wino”, choć kolor jest jasnoróżowy, czasem z łososiowym odcieniem.

Kluczowym krokiem jest szybkie tłoczenie. Ciemne jagody tłoczy się od razu, jak białe winogrona, a sok prawie nie przebywa na skórkach. Do soku przechodzi bardzo mało barwnika, więc wino jest znacznie jaśniejsze niż zwykłe różowe, w którym sok zostaje na skórkach przez kilka godzin.

Vin gris powstaje z Pinot Noir, Grenache, Gamay i Cinsault. Historycznie ten styl znany jest z Lotaryngii we Francji, a dziś powstaje też w południowej Francji, w Maroku i w Kalifornii.

Vin gris smakuje wytrawnie, lekko i świeżo, bliżej białego wina. Należy do francuskiego wina i do szerszej rodziny win różowych. Podaje się je schłodzone, w temperaturze około 8–10 °C.