🍷 Vin gris

O vin gris é um rosé muito pálido feito de uvas escuras. O nome francês significa «vinho cinzento», embora a cor seja rosa-claro, por vezes com um tom salmão.

O passo-chave é a prensagem rápida. As bagas escuras são prensadas logo, como as uvas brancas, e o sumo passa quase nenhum tempo nas películas. Passa muito pouco pigmento para o sumo, por isso o vinho é muito mais pálido do que o rosé comum, em que o sumo fica nas películas durante várias horas.

O vin gris faz-se de Pinot Noir, Grenache, Gamay e Cinsault. Historicamente o estilo é conhecido da Lorena, em França, e hoje também se faz no sul de França, em Marrocos e na Califórnia.

O vin gris tem sabor seco, leve e fresco, mais próximo de um vinho branco. Pertence ao vinho francês e à família mais ampla dos rosés. Serve-se fresco, a cerca de 8–10 °C.