🍷 Vin gris
Rosado muy pálido elaborado con uvas tintas prensadas enseguida, con casi nada de contacto con los hollejos.
El vin gris es un rosado muy pálido elaborado con uvas oscuras. El nombre francés significa «vino gris», aunque el color es rosa claro, a veces con un matiz salmón.
El paso clave es un prensado rápido. Las bayas oscuras se prensan enseguida, como las blancas, y el mosto apenas pasa tiempo con los hollejos. Muy poco pigmento pasa al mosto, así que el vino es mucho más pálido que un rosado normal, en el que el mosto permanece varias horas con los hollejos.
El vin gris se elabora con Pinot Noir, Grenache, Gamay y Cinsault. Históricamente el estilo se conoce desde Lorena, en Francia, y hoy también se elabora en el sur de Francia, en Marruecos y en California.
El vin gris tiene sabor seco, ligero y fresco, más cercano a un vino blanco. Pertenece al vino francés y a la familia más amplia de los rosados. Se sirve frío, a unos 8–10 °C.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino rosado
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Uva Pinot Noir, 🍇 Garnacha
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino rosado
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama vino gris si es rosa?
Los franceses usaban este nombre para el vino muy pálido de uvas oscuras. «Gris» aquí significa «casi incoloro».
¿En qué se diferencia el vin gris de un rosado normal?
El mosto se separa enseguida, sin reposar sobre los hollejos. Por eso el vin gris es más pálido y ligero.
¿Qué uvas se usan para el vin gris?
Sobre todo Pinot Noir, Grenache, Gamay y Cinsault.
Similares
🍷 Rosado saignée · 🍷 Rosado de coupage · 🍷 Clairet · 🍷 Weissherbst · 🍷 Vino blush · 🍷 Chiaretto
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- Wikipedia (fr)
- Wikipedia (es)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine