🍷 Vin gris
Rosato molto chiaro ottenuto da uve nere pressate subito, con pochissimo contatto con le bucce.
Il vin gris è un rosato molto chiaro ottenuto da uve scure. Il nome francese significa « vino grigio », anche se il colore è rosa chiaro, a volte con una sfumatura salmone.
Il passaggio chiave è la pressatura rapida. Gli acini scuri vengono pressati subito, come le uve bianche, e il succo passa pochissimo tempo a contatto con le bucce. Pochissimo pigmento passa nel succo, quindi il vino è molto più chiaro dei normali rosati, in cui il succo resta sulle bucce per diverse ore.
Il vin gris si fa con Pinot Noir, Grenache, Gamay e Cinsault. Storicamente lo stile è noto dalla Lorena, in Francia, e oggi si produce anche nel sud della Francia, in Marocco e in California.
Il vin gris ha sapore secco, leggero e fresco, più vicino a un vino bianco. Appartiene al vino francese e alla più ampia famiglia dei vini rosati. Si serve fresco, a circa 8–10 °C.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Rosato
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Collegato a
- 🍇 Pinot nero, 🍇 Cannonau
- Simili e diversi
- 🍷 Rosato
Domande frequenti
Perché si chiama vino grigio se è rosa?
I francesi usavano questo nome per il vino molto chiaro da uve scure. « Grigio » qui significa « quasi incolore ».
In che cosa il vin gris si differenzia dal rosato normale?
Il succo viene pressato subito, senza sostare sulle bucce. Così il vin gris è più chiaro e leggero.
Quali uve si usano per il vin gris?
Più spesso Pinot Noir, Grenache, Gamay e Cinsault.
Simili
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (de)
- Wikipedia (fr)
- Wikipedia (es)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine