📜 Vin Santo del Chianti
Słodkie wino z częściowo suszonych winogron, dojrzewające w małych beczkach, z obszaru Chianti.
Vin Santo del Chianti to słodkie wino z obszaru Chianti w Toskanii, we Włoszech. Powstaje z częściowo suszonych winogron. Grona suszy się przez kilka miesięcy na słomianych matach lub zawiesza pod dachem. Jagody tracą wodę, a ich cukier się zagęszcza.
Główne szczepy to Trebbiano i Malvasia del Chianti. Sok fermentuje i dojrzewa w małych beczkach zwanych caratelli. Dojrzewanie trwa lata, a wino staje się głęboko złote lub bursztynowe, o smaku suszonych owoców, orzechów i miodu. Istnieje też wersja różowa.
Vin Santo jest związane z tradycją suszenia winogron, takiego jak appassimento czy passito. W Toskanii często podaje się je z migdałowymi herbatnikami zwanymi cantucci. Nazwa oznacza święte wino: według jednej z opowieści kiedyś używano go podczas nabożeństw. Wino jest chronione jako PDO, czyli chroniona nazwa pochodzenia. Zwykle pije się je w małych porcjach, jako wino deserowe.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Vin Santo del Chianti → produkuje → 🍷 Wino białe → rodzaj → 🍷 Rodzaje wina → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Chianti
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Z czego powstaje Vin Santo del Chianti?
Z częściowo suszonych winogron Trebbiano i Malvasia del Chianti.
Dlaczego nazywa się je świętym winem?
Według jednej z opowieści kiedyś używano go podczas nabożeństw.
Do czego podaje się Vin Santo?
W Toskanii często podaje się je z migdałowymi herbatnikami cantucci.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino różowe — Wino z ciemnych winogron, krótko macerowane ze skórkami, dzięki czemu ma jasnoróżową barwę.
- 🍷 Wino słodkie — Wino z dużą ilością cukru, pite do deseru lub zamiast niego.
Podobne
📜 Vin Santo del Chianti Classico · 📜 Vin Santo di Carmignano · 📜 Val d'Arbia · 📜 Floc de Gascogne · 📜 Vin Santo di Montepulciano · 📜 Monteregio di Massa Marittima
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.