📜 Він Санто дель Кьянті
Солодке вино з підв'яленого винограду, витримане в маленьких бочках, із зони К'янті.
Він Санто дель Кьянті — солодке вино із зони Кьянті в Тоскані, Італія. Його роблять із підв'ялого винограду. Грона кілька місяців сушать на солом'яних циновках або підвішують під дахом. Ягоди втрачають воду, і цукор у них концентрується.
Головні сорти — Треббіано та Мальвазія дель Кьянті. Сік бродить і дозріває в маленьких бочках, які називають «карателлі». Витримка триває роками, і вино виходить темно-золотим або бурштиновим, зі смаком сухофруктів, горіхів і меду. Буває й рожевий варіант.
Він Санто пов'язаний із традицією підв'ялювання винограду, як аппасименто чи пасіто. У Тоскані його часто подають із мигдалевим печивом «кантуччі». Назва «він санто» перекладається як «святе вино»: за однією з версій, його раніше використовували під час богослужіння. Вино захищене як PDO, тобто охоронюване найменування походження. Це вино зазвичай п'ють невеликими порціями, як десертне.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Він Санто дель Кьянті → робить → 🍷 Біле вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Пов’язано з
- 📍 К'янті
- Які вина
- 🍷 Біле вино, 🍷 Рожеве вино, 🍷 Солодке вино
Часті запитання
З чого роблять Він Санто дель Кьянті?
З підв'ялого винограду Треббіано та Мальвазії дель Кьянті.
Чому вино називається «святе»?
За однією з версій, його раніше використовували під час богослужіння.
З чим подають Він Санто?
У Тоскані його часто подають із мигдалевим печивом кантуччі.
Що далі прочитати
- 📍 К'янті — Пагорби між Флоренцією та Сієною.
- 🍷 Біле вино — Вино із соку винограду без шкірки; буває зі світлих і навіть з темних ягід.
- 🍷 Рожеве вино — Вино з темного винограду, який недовго тримають зі шкіркою, тому колір світло-рожевий.
Схожі
📜 Він Санто дель К'янті Класико · 📜 Він Санто ді Карміньяно · 📜 Валь д'Арбія · 📜 Флок-де-Гасконь · 📜 Він Санто ді Монтепульчано · 📜 Монтереджо ді Масса Маріттіма
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.