📜 Вин Санто дель Кьянти
Сладкое вино из подвяленного винограда, выдержанное в маленьких бочках, из зоны Кьянти.
Вин Санто дель Кьянти — сладкое вино из зоны Кьянти в Тоскане, Италия. Его делают из подвяленного винограда. Гроздья несколько месяцев сушат на соломенных циновках или подвешивают под крышей. Ягоды теряют воду, и сахар в них концентрируется.
Главные сорта — Треббиано и Мальвазия дель Кьянти. Сок бродит и созревает в маленьких бочках, которые называют «карателли». Выдержка длится годами, и вино получается тёмно-золотым или янтарным, с вкусом сухофруктов, орехов и мёда. Бывает и розовый вариант.
Вин Санто связан с традицией подвяливания винограда, как аппассименто или пассито. В Тоскане его часто подают с миндальным печеньем «кантуччи». Название «вин санто» переводится как «святое вино»: по одной из версий, его раньше использовали на богослужении. Вино защищено как PDO, то есть охраняемое наименование происхождения. Это вино обычно пьют небольшими порциями, как десертное.
Как связано с темой «Вино»
📜 Вин Санто дель Кьянти → делает → 🍷 Белое вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Связано с
- 📍 Кьянти
- Какие вина
- 🍷 Белое вино, 🍷 Розовое вино, 🍷 Сладкое вино
Частые вопросы
Из чего делают Вин Санто дель Кьянти?
Из подвяленного винограда Треббиано и Мальвазии дель Кьянти.
Почему вино называется «святое»?
По одной из версий, его раньше использовали при богослужении.
С чем подают Вин Санто?
В Тоскане его часто подают с миндальным печеньем кантуччи.
Что прочитать дальше
- 🍷 Белое вино — Вино из сока винограда без кожицы; бывает из светлых и даже из тёмных ягод.
- 🍷 Розовое вино — Вино из тёмного винограда, который недолго держат с кожицей, поэтому цвет светло-розовый.
Похожие
📜 Вин Санто дель Кьянти Классико · 📜 Вин Санто ди Карминьяно · 📜 Валь д'Арбия · 📜 Флок-де-Гасконь · 📜 Вин Санто ди Монтепульчано · 📜 Монтереджо ди Масса Мариттима
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.