📜 Vin Santo del Chianti
Um vinho doce de uvas parcialmente secas, estagiado em pequenas barricas, da zona do Chianti.
O Vin Santo del Chianti é um vinho doce da zona do Chianti, na Toscana, em Itália. É feito de uvas parcialmente secas. Os cachos secam durante vários meses sobre esteiras de palha ou pendurados sob um telhado. Os bagos perdem água e o açúcar concentra-se.
As principais castas são a Trebbiano e a Malvasia del Chianti. O mosto fermenta e envelhece em pequenas pipas chamadas caratelli. O envelhecimento dura anos, e o vinho torna-se dourado-escuro ou âmbar, com sabor a fruta seca, frutos secos e mel. Existe também uma versão rosé.
O Vin Santo está ligado à tradição de secar as uvas, como o appassimento ou o passito. Na Toscana é muitas vezes servido com biscoitos de amêndoa chamados cantucci. O nome significa «vinho santo»: segundo uma versão, já foi usado em cerimónias religiosas. O vinho está protegido como denominação de origem protegida (DOP). Costuma beber-se em pequenas doses, como vinho de sobremesa.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Vin Santo del Chianti → produz → 🍷 Vinho branco → tipo de → 🍷 Tipos de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Chianti
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Vinho doce
Perguntas frequentes
De que é feito o Vin Santo del Chianti?
De uvas Trebbiano e Malvasia del Chianti parcialmente secas.
Porque se chama vinho santo?
Segundo uma versão, já foi usado em cerimónias religiosas.
Com que se serve o Vin Santo?
Na Toscana é muitas vezes servido com biscoitos de amêndoa chamados cantucci.
Semelhantes
📜 Vin Santo del Chianti Classico · 📜 Vin Santo di Carmignano · 📜 Val d'Arbia · 📜 Floc de Gascogne · 📜 Vin Santo di Montepulciano · 📜 Monteregio di Massa Marittima
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.