📜 Vin Santo del Chianti
Vino dolce da uve in parte appassite, affinato in piccole botti, della zona del Chianti.
Il Vin Santo del Chianti è un vino dolce della zona del Chianti, in Toscana, in Italia. Si ottiene da uve in parte appassite. I grappoli vengono fatti essiccare per diversi mesi su graticci di paglia o appesi sotto un tetto. Gli acini perdono acqua e lo zucchero si concentra.
Le varietà principali sono Trebbiano e Malvasia del Chianti. Il mosto fermenta e invecchia in piccole botti chiamate caratelli. L'affinamento dura anni e il vino diventa di un oro intenso o ambrato, con sapore di frutta secca, noci e miele. Esiste anche una versione rosata.
Il Vin Santo è legato alla tradizione dell'appassimento delle uve, come l'appassimento o il passito. In Toscana viene spesso servito con i biscotti alle mandorle chiamati cantucci. Il nome significa vino santo: secondo una tradizione un tempo veniva usato nelle funzioni religiose. Il vino è protetto come DOP, denominazione di origine protetta. Di solito si beve in piccole dosi, come vino da dessert.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Vin Santo del Chianti → produce → 🍷 Vino bianco → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Chianti
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino dolce
Domande frequenti
Da che cosa si ottiene il Vin Santo del Chianti?
Da uve Trebbiano e Malvasia del Chianti in parte appassite.
Perché si chiama vino santo?
Secondo una tradizione un tempo veniva usato nelle funzioni religiose.
Con che cosa si serve il Vin Santo?
In Toscana si serve spesso con i biscotti alle mandorle chiamati cantucci.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Rosato — Vino da uve nere lasciato brevemente a contatto con le bucce, così il colore risulta rosa tenue.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.