📜 Vin Santo del Chianti Classico
Słodkie wino z częściowo suszonych winogron, długo dojrzewające w małych beczkach, z Chianti Classico.
Vin Santo del Chianti Classico to słodkie wino z częściowo suszonych winogron, długo leżakowane w małych beczkach, z Chianti Classico w Toskanii. Nazwa jest chroniona jako oznaczenie geograficzne Unii Europejskiej i figuruje w rejestrze eAmbrosia.
Wino powstaje z winogron, które po zbiorze suszy się na matach ze słomy lub zawiesza na belkach w przewiewnym pomieszczeniu. Jagody tracą wodę, a w nich pozostaje więcej cukru. Następnie sok tłoczy się i wlewa do małych beczek, gdzie wino fermentuje i dojrzewa przez kilka lat. Efektem jest gęsty, bursztynowy napój z nutami orzechów, miodu i suszonych owoców.
Głównymi odmianami białego wina są Trebbiano i Malvasia. Styl różowy, Occhio di Pernice, powstaje z dodatkiem Sangiovese. Istnieją też słodkie wina bez określonego koloru.
W Toskanii Vin Santo tradycyjnie podaje się z migdałowymi ciastkami zwanymi cantucci, maczanymi w winie. Sączy się je w małych ilościach po posiłku. Jak każdy alkohol, należy pić je z umiarem.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📜 Vin Santo del Chianti Classico ← główny szczep ← 🍇 Sangiovese → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Powiązane z
- 📍 Chianti
- Główne odmiany
- 🍇 Trebbiano Toscano, 🍇 Sangiovese
- Wina
- 🍷 Wino białe, 🍷 Wino różowe, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest Vin Santo?
Słodkim winem z Toskanii z częściowo suszonych winogron, długo leżakowanym w małych beczkach.
Jakie odmiany są użyte w Vin Santo del Chianti Classico?
Trebbiano i Malvasia, a wersja różowa z dodatkiem Sangiovese.
Do czego podaje się Vin Santo?
Tradycyjnie do migdałowych ciastek cantucci, maczanych w winie.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Trebbiano Toscano — Biała włoska odmiana, we Francji zwana Ugni Blanc; używana do wina i koniaku.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino różowe — Wino z ciemnych winogron, krótko macerowane ze skórkami, dzięki czemu ma jasnoróżową barwę.
- 🍷 Wino słodkie — Wino z dużą ilością cukru, pite do deseru lub zamiast niego.
Podobne
📜 Vin Santo del Chianti · 📜 Vin Santo di Montepulciano · 📜 Vin Santo di Carmignano · 📜 Alta Valle della Greve · 📜 Val d'Arbia · 📜 Floc de Gascogne
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.