🍷 Passito
Włoskie wino z częściowo suszonych winogron, zwykle słodkie.
Passito to włoskie wino z częściowo suszonych winogron, najczęściej słodkie. Słowo pochodzi od włoskiego passire, czyli więdnąć lub wysychać. Po zbiorze grona suszy się przez tygodnie lub miesiące na regałach, na słomie lub zawiesza, a potem tłoczy. Pomarszczone jagody dają mało soku, ale jest on bardzo słodki i aromatyczny.
Metoda wiąże się z appassimento i winami słomkowymi w ogóle. Passito powstaje w całych Włoszech: w Veneto, Toskanii, na Sycylii i na wyspie Pantelleria. Toskańskie Vin Santo to także rodzaj passito. Istnieją passito słodkie, półwytrawne i wytrawne, czerwone i białe. Smak obejmuje nuty rodzynek, miodu, moreli i orzechów.
Passito należy do włoskiego wina i uważa się je za wino deserowe. Podaje się je z serami, ciastkami i słodkimi wypiekami, zwykle w małych porcjach. Napój jest drogi, ponieważ jagody tracą dużo wody, a praca trwa długo. Jeśli na etykiecie widnieje passito, to znaczy, że winogrona przed tłoczeniem zostały wysuszone.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Passito → → → 🗺️ Wino włoskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino słomkowe
- Powiązane z
- 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Wino słomkowe, 🍷 Appassimento, 🍷 Vin santo, 🍷 Recioto
Najczęstsze pytania
Czym jest passito?
Włoskim winem z częściowo suszonych winogron, najczęściej słodkim.
Skąd pochodzi słowo passito?
Od włoskiego passire, czyli więdnąć lub wysychać.
Do czego podaje się passito?
Do serów, ciastek i słodkich wypieków, w małych porcjach.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Recioto — Słodkie włoskie wino z półsuszonych winogron, z Valpolicelli lub Soave.
Podobne
🍷 Prošek · 🍷 Strohwein · 🍷 Vinsanto z Santorini · 🍷 Vin de paille · 🍷 Passerillage · 🍷 Amarone