🐪 Wielbłądy

Wielbłądy — duże zwierzęta pustyń i stepów, jedno- i dwugarbne, które od dawna się doi. Wielbłądy mleczne to dromader (wielbłąd jednogarbny) i baktrian (dwugarbny). Według szacunku przytaczanego przez FAO na świecie żyje około 18 milionów wielbłądów, z czego tylko około 2 miliony to baktriany. Dromadery żyją na pustyniach Bliskiego Wschodu, Północnej i Wschodniej Afryki oraz Azji Południowo-Zachodniej, a w Australii zdziczały; baktriany zamieszkują zimne pustynie i stepy Azji Środkowej, Mongolię i północno-zachodnie Chiny.

Wielbłądy są głównym zwierzęciem mlecznym tam, gdzie krowy nie przetrwają. Długo wytrzymują bez wody, jedzą kolczaste krzewy i w czasie suszy nadal dają mleko. Według FAO w latach 2006–2009 ponad 87% mleka wielbłądziego produkowano w Afryce Subsaharyjskiej, a największym producentem była Somalia. Na świecie to jednak tylko około 0,3–0,4% wszystkich mlek.

Mleko wielbłądzie różni się od krowiego brakiem beta-laktoglobuliny, większą ilością białek ochronnych i lekko słonym smakiem. Wielbłądowate mają żołądek trzykomorowy, który działa podobnie jak u przeżuwaczy, dlatego bywają nazywane „pseudoprzeżuwaczami”.