🐫 Baktrian

Baktrian to dwugarbny wielbłąd zimnych pustyń i stepów Azji Środkowej: Mongolii, Kazachstanu i północnych Chin. Znosi zarówno letni upał, jak i mroźne zimy. Według FAO baktrian, jako wielbłąd „górski”, zwykle daje mniej mleka niż jednogarbny dromader.

Dwugarbne wielbłądy doją Kazasi, Mongołowie i inne ludy regionu. Mleko baktriana różni się składem od mleka krowiego: jest bogatsze w tłuszcz i suchą masę, a jego skład wyraźnie zmienia się w zależności od obszaru i pastwiska — jak pokazały badania mleka z różnych prowincji Mongolii.

Mleko wielbłądzie przetwarza się na sfermentowany napój szubat, a wśród Mongołów na choormog. W Chinach i Kazachstanie mleko baktriana zaczęto w ostatnich latach przetwarzać także przemysłowo — suszyć, pasteryzować i wytwarzać napoje.