🚚 Zawody w logistyce

Zawody w logistyce — prace przy zbieraniu, transporcie, przechowywaniu i dostarczaniu mleka i przetworów mlecznych. Logistyka mleczarska to zbiórka, transport, przechowywanie i dostawa mleka oraz produktów mlecznych tak, by się nie psuły. Mleko surowe jest bardzo łatwo psujące się, dlatego chłodzi się je zaraz po udoju i w izolowanych cysternach przewozi do zakładu. Kierowcy cystern mleka są często także odpowiedzialni za pobieranie próbek przy zbiórce mleka w gospodarstwie.

Według FAO w drobnym rolnictwie w krajach rozwijających się dużą rolę odgrywają punkty zbiórki i chłodzenia mleka, do których rolnicy dostarczają niewielkie ilości. Po zakładzie produkty przechodzą przez magazyny z kontrolowaną temperaturą, centra dystrybucji i dostawy do sklepów. Logistycy planują trasy, magazynierzy pilnują terminów przydatności i kolejności wysyłek, a technicy chłodnictwa dbają o nieprzerwany łańcuch chłodniczy.

Produkty długotrwałe — mleko UHT, mleko w proszku, mleko skondensowane — znacznie ułatwiają logistykę: można je przewozić na duże odległości bez chłodzenia. Dlatego mleko w proszku jest jednym z głównych towarów mleczarskich w handlu światowym, choć według FAO większość produktów mlecznych na świecie zjadana jest w kraju produkcji.