🚚 Profesiones de la logística

Profesiones de la logística — los oficios de recoger, transportar, almacenar y entregar leche y productos lácteos. La logística de la leche consiste en la recogida, el transporte, el almacenamiento y la entrega de la leche y de los productos lácteos para que no se estropeen. La leche cruda es muy perecedera, así que se enfría justo después del ordeño y se lleva a la planta en camiones cisterna isotermos. Los conductores de los camiones cisterna suelen encargarse también de tomar muestras al recoger la leche en la granja.

Según la FAO, en la agricultura de pequeños productores de los países en desarrollo, desempeñan un papel importante los centros de recogida y enfriamiento de leche, donde los granjeros entregan pequeños volúmenes. Después de la planta, los productos pasan por almacenes con temperatura controlada, centros de distribución y la entrega a las tiendas. Los logistas planifican las rutas, el personal de almacén controla la vida útil y el orden de expedición, y los técnicos de refrigeración mantienen una cadena de frío ininterrumpida.

Los productos de larga duración —la leche UHT, la leche en polvo, la leche condensada— simplifican mucho la logística: se pueden transportar a larga distancia sin refrigeración. Por eso la leche en polvo es uno de los principales productos lácteos del comercio mundial, aunque, según la FAO, la mayor parte de los productos lácteos del mundo se consume en el país donde se producen.