🚚 Profissões na logística

Profissões na logística — os ofícios de recolher, transportar, armazenar e entregar leite e produtos lácteos. A logística do leite é a recolha, o transporte, o armazenamento e a entrega do leite e dos produtos lácteos, para que não se estraguem. O leite cru é muito perecível, por isso é arrefecido logo após a ordenha e levado para a fábrica em cisternas isotérmicas. Os condutores das cisternas de leite são muitas vezes também responsáveis pela recolha de amostras na exploração.

Segundo a FAO, na pequena agricultura dos países em desenvolvimento, desempenham um papel importante os centros de recolha e arrefecimento de leite, onde os agricultores entregam pequenos volumes. Depois da fábrica, os produtos passam por armazéns com temperatura controlada, centros de distribuição e entrega nas lojas. Os logísticos planeiam as rotas, os funcionários dos armazéns controlam os prazos de validade e a ordem de expedição, e os técnicos de refrigeração mantêm a cadeia de frio sem interrupções.

Os produtos de longa conservação — leite UHT, leite em pó, leite condensado — simplificam muito a logística: podem ser transportados a longas distâncias sem frio. É por isso que o leite em pó é um dos principais produtos lácteos do comércio mundial, embora, segundo a FAO, a maior parte dos produtos lácteos do mundo seja consumida no país onde são produzidos.