🍷 Eguren Ugarte Brut Nature Blanco

Eguren Ugarte Brut Nature Blanco é um vinho espumante de qualidade da DOCa Rioja da casa Eguren Ugarte, de Laguardia.

Segundo a casa, as uvas vêm da subzona Rioja Alavesa; o vinho estagia sobre borras 15 meses; não se adiciona licor de expedição (Brut Nature, «0 dosage»); o teor alcoólico é de 11,5 %; serve-se a 5–8 °C.

Eguren Ugarte: adega familiar em Laguardia (Rioja Alavesa); segundo a casa, a família cultiva vinha desde 1870, e a adega atual, com 2000 metros de galerias, foi construída em 1989 em Páganos.

Rioja é uma denominação de origem qualificada (DOCa; DOP nos termos da UE) do norte de Espanha, ao longo do Ebro; o nome está protegido na UE desde 13 de junho de 1986. A área abrange municípios de La Rioja, Álava e Navarra e divide-se em Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. São admitidas 14 castas, entre elas tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo, maturana tinta e viura; o rendimento não pode passar de 6500 kg/ha nas uvas tintas e 9000 kg/ha nas brancas. As aparas de carvalho são proibidas e só o vinho engarrafado em adegas inscritas no Conselho Regulador pode usar o nome Rioja.

Segundo as regras da DOCa Rioja, o espumante de qualidade é branco ou rosado e faz-se apenas pelo método tradicional: entre a tiragem e o dégorgement têm de passar pelo menos 15 meses consecutivos na mesma garrafa, e todo o processo, incluindo a rotulagem, tem de decorrer numa só adega. A segunda fermentação não pode acrescentar mais de 1,5 % de álcool, nem o licor de expedição mais de 0,5 %; a acidificação e a descoloração são proibidas. De 100 kg de uvas não se podem obter mais de 62 litros, e o vinho pronto tem entre 10 e 13 % vol. No rótulo tem de constar «Método Tradicional» logo abaixo do termo do açúcar, e para as menções Reserva e Gran Añada a vindima é manual.

Para os espumantes as regras da UE são iguais em todos os países: o termo do açúcar no rótulo é obrigatório. Brut Nature significa menos de 3 g de açúcar por litro e sem açúcar adicionado depois da segunda fermentação, Extra Brut 0 a 6 g/l, Brut menos de 12 g/l, Extra Seco 12–17 g/l, Seco 17–32 g/l, Meio Seco (Semiseco) 32–50 g/l e Doce (Dulce) mais de 50 g/l.

Segundo as regras da UE, o rótulo de um vinho deve indicar a denominação de origem, o teor alcoólico adquirido, os alergénios como os sulfitos e o nome do engarrafador. No Rioja, a palavra Rioja tem de se destacar e logo abaixo devem figurar as palavras «Denominación de Origen Calificada», o selo do Conselho Regulador, a marca e o nome de uma adega inscrita.

Porque é importante para si. «Método Tradicional» num espumante de Rioja significa segunda fermentação na garrafa e pelo menos 15 meses sobre borras, e o termo do açúcar diz quão seco é o vinho. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.