🍷 Eguren Ugarte Brut Nature Blanco

Eguren Ugarte Brut Nature Blanco est un vin mousseux de qualité de la DOCa Rioja de la maison Eguren Ugarte, de Laguardia.

Selon la maison, les raisins viennent de la sous-zone Rioja Alavesa ; le vin vieillit 15 mois sur lies ; aucune liqueur de dosage n’est ajoutée (Brut Nature, « 0 dosage ») ; le titre est de 11,5 % ; il se sert à 5–8 °C.

Eguren Ugarte: cave familiale à Laguardia (Rioja Alavesa) ; selon la maison, la famille cultive la vigne depuis 1870, et la cave actuelle, avec 2 000 mètres de galeries, a été construite en 1989 à Páganos.

Rioja est une appellation d’origine qualifiée (DOCa ; AOP au sens de l’UE) du nord de l’Espagne, le long de l’Èbre ; le nom est protégé dans l’UE depuis le 13 juin 1986. L’aire couvre des communes de La Rioja, d’Álava et de Navarre et se divise en Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Oriental. Quatorze cépages sont autorisés, dont le tempranillo, la garnacha tinta, le graciano, le mazuelo, la maturana tinta et le viura ; le rendement ne peut dépasser 6 500 kg/ha pour les raisins rouges et 9 000 kg/ha pour les blancs. Les copeaux de chêne sont interdits, et seul un vin mis en bouteille dans une cave inscrite auprès du Conseil régulateur peut porter le nom Rioja.

Selon les règles de la DOCa Rioja, le vin mousseux de qualité est blanc ou rosé et n’est élaboré que selon la méthode traditionnelle : au moins 15 mois consécutifs doivent séparer le tirage du dégorgement dans la même bouteille, et toute l’élaboration, étiquetage compris, doit se faire dans une seule cave. La seconde fermentation ne peut ajouter plus de 1,5 % d’alcool, et la liqueur de dosage plus de 0,5 % ; l’acidification et la décoloration sont interdites. On ne peut tirer plus de 62 litres de 100 kg de raisins, et le vin fini titre de 10 à 13 %. L’étiquette doit porter « Método Tradicional » juste sous la mention de sucre, et pour les mentions Reserva et Gran Añada la vendange est manuelle.

Pour les vins mousseux, les règles de l’UE sont les mêmes dans tous les pays : la mention de sucre sur l’étiquette est obligatoire. Brut Nature signifie moins de 3 g de sucre par litre sans sucre ajouté après la seconde fermentation, Extra Brut 0 à 6 g/l, Brut moins de 12 g/l, Extra Dry 12 à 17 g/l, Dry (Seco) 17 à 32 g/l, Demi-Sec (Semiseco) 32 à 50 g/l et Doux (Dulce) plus de 50 g/l.

Selon les règles de l’UE, l’étiquette d’un vin doit indiquer l’appellation d’origine, le titre alcoométrique acquis, les allergènes comme les sulfites et le nom de l’embouteilleur. Pour le Rioja, le mot Rioja doit être bien visible, avec juste en dessous les mots « Denominación de Origen Calificada », le sceau du Conseil régulateur, la marque et le nom d’une cave inscrite.

Pourquoi c’est important pour vous. « Método Tradicional » sur un rioja effervescent signifie une seconde fermentation en bouteille et au moins 15 mois sur lies, et la mention de sucre dit à quel point le vin est sec. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.