🍷 Eguren Ugarte Brut Nature Blanco

Eguren Ugarte Brut Nature Blanco è un vino spumante di qualità della DOCa Rioja della casa Eguren Ugarte, di Laguardia.

Secondo la maison, le uve provengono dalla sottozona Rioja Alavesa; il vino affina sui lieviti 15 mesi; non si aggiunge liqueur d’expédition (Brut Nature, «0 dosage»); il titolo alcolometrico è del 11,5 %; va servito a 5–8 °C.

Eguren Ugarte: cantina di famiglia a Laguardia (Rioja Alavesa); secondo la casa, la famiglia coltiva la vite dal 1870, e la cantina attuale, con 2.000 metri di gallerie, fu costruita nel 1989 a Páganos.

Rioja è una denominazione di origine qualificata (DOCa; DOP secondo la UE) del nord della Spagna lungo l’Ebro; il nome è protetto nella UE dal 13 giugno 1986. La zona comprende comuni della Rioja, di Álava e della Navarra e si divide in Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. Sono ammessi 14 vitigni, tra cui tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo, maturana tinta e viura; la resa non può superare 6500 kg/ha per le uve rosse e 9000 kg/ha per le bianche. I trucioli di rovere sono vietati e solo il vino imbottigliato in cantine iscritte presso il Consiglio regolatore può chiamarsi Rioja.

Secondo le regole della DOCa Rioja, lo spumante di qualità è bianco o rosato e si fa solo con il metodo tradizionale: tra tiraggio e sboccatura devono passare almeno 15 mesi consecutivi nella stessa bottiglia, e tutto il processo, etichettatura compresa, deve avvenire in un’unica cantina. La seconda fermentazione può aggiungere al massimo 1,5 % di alcol e la liqueur d’expédition al massimo 0,5 %; acidificazione e decolorazione sono vietate. Da 100 kg di uve si possono ottenere al massimo 62 litri, e il vino finito ha tra 10 e 13 % vol. In etichetta deve comparire «Método Tradicional» subito sotto la menzione dello zucchero, e per le menzioni Reserva e Gran Añada la vendemmia è manuale.

Per gli spumanti le regole UE sono uguali in tutti i paesi: la menzione dello zucchero in etichetta è obbligatoria. Brut Nature significa meno di 3 g di zucchero per litro senza zucchero aggiunto dopo la seconda fermentazione, Extra Brut da 0 a 6 g/l, Brut meno di 12 g/l, Extra Dry 12–17 g/l, Dry (Seco) 17–32 g/l, Demi-Sec (Semiseco) 32–50 g/l e Doux (Dulce) oltre 50 g/l.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore. Per il Rioja la parola Rioja deve risaltare e subito sotto devono comparire le parole «Denominación de Origen Calificada», il sigillo del Consiglio regolatore, il marchio e il nome di una cantina iscritta.

Perché è importante per voi. «Método Tradicional» su uno spumante di Rioja significa seconda fermentazione in bottiglia e almeno 15 mesi sui lieviti, e la menzione dello zucchero dice quanto il vino è secco. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.