🏡 Fazenda leiteira

Fazenda leiteira — exploração agrícola que mantém vacas leiteiras ou outros animais de ordenha para produzir leite. Uma fazenda leiteira é uma quinta que tem um rebanho de animais para ordenha e produz leite. A quinta tem normalmente um estábulo onde vivem as vacas, uma sala de ordenha ou máquina de ordenha, um armazém de alimentos e um tanque de refrigeração. Muitas vezes há também pasto.

A vida na quinta segue um horário. As vacas são alimentadas e ordenhadas todos os dias, normalmente 2–3 vezes por dia. Logo após a ordenha, o leite é arrefecido e guardado num tanque frio até o camião-cisterna o recolher. Há quintas com apenas algumas vacas e grandes explorações com milhares de cabeças. As pessoas que trabalham numa quinta incluem o agricultor, os ordenhadores, um técnico de pecuária, um veterinário, um mecânico e um pastor. Alguns agricultores vendem eles próprios o leite — no mercado ou numa loja da quinta.

A pecuária leiteira está muito difundida. Segundo a FAO, cerca de 150 milhões de famílias em todo o mundo produzem leite. Entre 1992 e 2022, a produção mundial de leite passou de 524 para 930 milhões de toneladas — um aumento de mais de 77%. O maior produtor é a Índia, com cerca de 22% do leite mundial. Na maioria dos países em desenvolvimento, o leite provém de pequenas explorações familiares.