🧑‍🌾 Profissões na fazenda

Profissões na fazenda — os ofícios de uma exploração leiteira: cuidar do rebanho, alimentá-lo e ordenhá-lo. O trabalho na exploração gira em torno dos cuidados aos animais leiteiros e da produção de leite. O técnico de pecuária é responsável pela alimentação, alojamento e reprodução do efetivo; o veterinário pela saúde animal e pela prevenção de doenças; e o operador de ordenha pela ordenha e pela limpeza dos úberes e do equipamento. Nas pequenas explorações, as mesmas pessoas fazem quase todo o trabalho, incluindo a produção de alimento para os animais.

A qualidade do leite cru depende da forma como a exploração é gerida. A saúde do úbere, a ordenha limpa e o arrefecimento rápido do leite após a ordenha determinam quantas bactérias e células somáticas ele conterá. A saúde animal também importa para as pessoas: a pasteurização, tal como definida pela FAO e pela OMS, destina-se a destruir os agentes patogénicos da tuberculose e da febre Q, que podem passar dos animais para as pessoas através do leite.

O mundo tem ainda muitos pastores e criadores nómadas que ordenham à mão cabras, ovelhas, camelas, iaques e éguas. Já as grandes explorações usam salas de ordenha, robôs de ordenha e sensores que controlam a saúde e a produção de cada vaca, pelo que os especialistas em máquinas e em dados são cada vez mais procurados.