🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2 é um champanhe branco sem colheita Extra Brut da casa Veuve Clicquot de Reims (Marne).

Segundo a casa, foi apresentado em 2019; o lote é feito apenas de vinhos de reserva dos anos 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010, 2012; maturaram pelo menos 2 anos em cuba e depois 3 anos em garrafa; a dosagem é de 3 g/l.

A casa Veuve Clicquot foi fundada em 1772 em Reims por Philippe Clicquot. Segundo a casa, Madame Clicquot criou em 1810 o primeiro champanhe de colheita conhecido e em 1818 o primeiro champanhe rosé de lote conhecido.

Os limites da zona Champagne foram fixados por uma lei de 6 de maio de 1919: partes dos departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. O caderno de especificações permite sete castas, dominadas por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier; a uva é vindimada em cachos inteiros, ou seja, à mão, e o rendimento está limitado a 10 400 kg por hectare.

Segundo o Comité Champagne, o champanhe serve-se fresco, a 8–10 °C, e as garrafas guardam-se no escuro a 10–15 °C constantes, sem vibrações. Uma garrafa aberta fecha-se melhor com uma rolha para espumantes e mantém-se no frio.

É vendido com a denominação de origem protegida Champagne: as bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, e o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita). Extra Brut no rótulo é um termo da UE sobre o açúcar: de 0 a 6 g de açúcar por litro.

Porque é importante para si. A ausência de ano no rótulo significa que não é um vinho de colheita: a casa pode lotear vinhos de várias vindimas. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.