🍷 Vinho kosher

O vinho cassér (kosher) é um vinho feito segundo a lei judaica, sob a supervisão de um rabino. «Kosher» significa «apto» segundo as regras religiosas. As regras abrangem tanto o processo como as pessoas que manuseiam o vinho.

Para que um vinho seja considerado kosher, todas as etapas são feitas sob supervisão. Até uma certa fase, só judeus praticantes podem manuseá-lo. Usam-se agentes de clarificação de origem não animal. Existe também uma categoria especial, o mevushal, que significa vinho aquecido, o qual pode depois ser servido mesmo que manuseado por outros.

O vinho kosher é necessário para rituais como o Kiddush, a bênção sobre o vinho ao sábado e nos feriados. A bebida em si pode ser de qualquer estilo e de qualquer país, incluindo França. O vinho kosher está ligado aos tipos de vinho e ao vinho sacramental. Não implica um sabor especial, apenas um modo de produção.