🍷 Vin nouveau
Vinho muito jovem da mesma colheita, vendido poucas semanas após a vindima.
Vin nouveau — vinho muito jovem da nova colheita, vendido poucas semanas após a vindima. O vin nouveau (em francês, «vinho novo») é um vinho muito jovem da colheita do mesmo ano. É vendido poucas semanas depois de as uvas serem colhidas, quando a fermentação acabou de terminar. Este vinho não é envelhecido: é fresco, frutado, leve e suave.
O mais conhecido é o Beaujolais Nouveau. Em França é lançado na terceira quinta-feira de novembro, e o dia é celebrado como festa. O Beaujolais é feito da casta Gamay, e a fermentação decorre de uma forma especial, em que os bagos inteiros fermentam por dentro. Isto dá um vinho leve, com aroma de bagas e banana. Em Itália este tipo chama-se novello.
O nouveau bebe-se normalmente fresco, nos primeiros meses após o lançamento. Não há razão para o envelhecer: não é feito para guardar e perde frescura em menos de um ano.
O nouveau é um dos tipos de vinho. Vinhos jovens semelhantes são feitos em França, em Itália e noutros países. Mostra como o vinho pode ser simples e sazonal. O álcool é para adultos.
O que inclui
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Tipos de vinho
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Beaujolais nouveau, 🍷 Vino novello, 🍷 Vinho novo
Perguntas frequentes
O que é o vin nouveau?
Um vinho muito jovem da colheita do mesmo ano, vendido poucas semanas após a vindima.
Quando é lançado o Beaujolais Nouveau?
Em França, na terceira quinta-feira de novembro.
Pode guardar-se o vinho nouveau?
Não, é feito para ser bebido cedo e perde frescura com o tempo.
Semelhantes
🍷 Maceração carbónica · 🍷 Piquette · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vinho em bag-in-box · 🍷 Vino cotto · 🍷 Vinho natural
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.