🍷 Vino kosher

Il vino kosher è un vino prodotto secondo la legge ebraica sotto la supervisione di un rabbino. "Kosher" significa "conforme" alle regole religiose. Le norme riguardano sia il processo sia le persone che maneggiano il vino.

Perché un vino sia considerato kosher, tutte le fasi vengono svolte sotto supervisione. Fino a una certa fase, lo maneggiano solo ebrei osservanti. Si usano chiarificanti di origine non animale. Esiste anche una categoria speciale, il mevushal, cioè un vino che è stato riscaldato e che può quindi essere servito anche se maneggiato da altri.

Il vino kosher è necessario per riti come il Kiddush, la benedizione sul vino durante lo Shabbat e le festività. La bevanda in sé può essere di qualsiasi stile e di qualsiasi Paese, compresa la Francia. Il vino kosher è legato ai tipi di vino e al vino liturgico. Non implica un gusto particolare, ma solo un modo di produzione.