❤️ Аллергия на белок

Аллергия на белок коровьего молока — это реакция иммунитета, который ошибочно воспринимает белки молока как угрозу. Главные аллергены — казеины и сывороточные белки бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин. Это не непереносимость лактозы: там не хватает лактазы, которая расщепляет молочный сахар, а иммунитет не задействован.

Чаще всего аллергия появляется в первые месяцы жизни. В исследовании 480 младенцев в США подтверждённую пробой аллергию на молоко имели 2,27–2,5 % детей за первые два года. Проявления — со стороны желудка и кишечника (в 32–60 % случаев), кожи (сыпь, экзема) и дыхания; анафилаксия бывает в 0,8–9 % случаев и требует неотложной помощи. Хорошая новость: в датском исследовании больше половины детей переросли аллергию к году, а в других наблюдениях 80 % — за три-четыре года.

Лечение — убрать молочный белок из питания. Младенцам врач подбирает смесь, которую переносят не менее 90 % детей с аллергией: с глубоко расщеплённым белком или на аминокислотах. Козье, овечье и буйволиное молоко не подходят: их белки похожи и дают перекрёстные реакции. На соевую смесь реакций больше, чем на глубокий гидролизат.

Почему это важно для вас. Читайте этикетку: в ЕС молоко и продукты из него, в том числе лактозу, обязательно выделяют в списке ингредиентов, а на вине пишут «milk casein». Не надейтесь на кипячение или пастеризацию — аллергены от этого не исчезают, а сырое молоко аллергию не лечит. Диагноз и план питания — только вместе с аллергологом.